Bika Ambon: Kue Tradisional Legendaris dengan Tekstur Bersarang

Bika Ambon adalah kue khas Medan dengan tekstur bersarang, rasa manis legit, aroma harum pandan serta serai. Oleh-oleh legendaris yang wajib dicoba wisatawan.

Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang begitu beragam, salah satunya adalah Bika Ambon. Kue tradisional ini terkenal dengan teksturnya yang khas, yaitu bersarang atau berongga pada bagian dalamnya. Rasanya yang manis legit, berpadu dengan aroma harum pandan dan serai, membuat Bika Ambon digemari banyak orang, baik di dalam negeri maupun oleh wisatawan mancanegara. Meski namanya “Ambon”, kue ini justru berasal dari Medan, Sumatera Utara, dan kini menjadi salah satu oleh-oleh khas yang paling dicari.

Asal Usul Nama Bika Ambon

Banyak orang mengira bahwa kue ini berasal dari Ambon, Maluku, padahal sebenarnya tidak demikian. Menurut cerita, Bika Ambon pertama kali populer di Jalan Ambon, Medan, sehingga kue ini kemudian dikenal dengan nama Bika Ambon. Seiring berjalannya waktu, kue ini semakin terkenal dan menjadi identitas kuliner khas Medan yang wajib dicicipi setiap wisatawan.

Bahan dan Proses Pembuatan

Bika Ambon terbuat dari bahan sederhana seperti tepung tapioka, telur, santan, gula, serta campuran air daun pandan, daun jeruk, dan serai yang memberikan aroma khas. Adonan kemudian difermentasi menggunakan ragi agar menghasilkan tekstur bersarang ketika dipanggang.

Proses pembuatan Bika Ambon membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Setelah adonan siap, biasanya harus didiamkan selama beberapa jam agar ragi bekerja dengan baik. Kemudian, adonan dipanggang dalam loyang khusus hingga matang dengan warna kuning keemasan di bagian atas. Inilah yang membuat Bika Ambon memiliki rasa manis legit, lembut di dalam, namun sedikit kenyal di luar.

Ciri Khas Bika Ambon yang Membuatnya Unik

Keunikan utama dari Bika Ambon adalah tekstur bersarang yang tidak dimiliki oleh kue tradisional lainnya. Selain itu, Bika Ambon juga memiliki aroma harum khas dari perpaduan pandan, daun jeruk, dan serai yang membuatnya berbeda. Rasa manis yang pas serta tekstur lembut-kenyal menjadikan kue ini cocok sebagai teman minum teh atau kopi.

Seiring berkembangnya waktu, Bika Ambon kini hadir dalam berbagai varian rasa seperti keju, cokelat, durian, pandan, hingga pandan keju. Inovasi ini membuat Bika Ambon semakin digemari oleh generasi muda tanpa meninggalkan cita rasa aslinya.

Oleh-Oleh Khas Medan yang Wajib Dicoba

Bagi wisatawan yang berkunjung ke Medan, Bika Ambon adalah oleh-oleh wajib. Banyak toko kue di Medan yang menjual Bika Ambon dengan kualitas terbaik, salah satunya di kawasan Jalan Mojopahit yang sudah terkenal sebagai pusat Bika Ambon. Biasanya kue ini dijual dalam bentuk loyang dengan berbagai ukuran, sehingga mudah dibawa pulang.

Kesimpulan

Bika Ambon bukan sekadar kue tradisional, melainkan bagian dari identitas kuliner Indonesia, khususnya Medan. Tekstur bersarang, rasa manis legit, dan aroma harum yang khas membuatnya selalu dirindukan oleh siapa saja yang pernah mencicipinya. Dengan berbagai inovasi rasa, Bika Ambon tetap bertahan sebagai salah satu kue legendaris yang terus digemari hingga kini. Jadi, jika Anda berkunjung ke Medan, jangan lupa membawa pulang Bika Ambon sebagai oleh-oleh istimewa.